Sağlık & Beslenme
Michelin Rehberinin Yeni Seçki: Masaların Ön Planına Çıkması
Michelin Rehberi'ne göre, 2026 yılında seyahatin yönünü belirleyen artık manzaralardan değil; masalar olacak. Bu rehberin yeni seçkilerine bakıldığında, yemek için gidilecek birçok rota ortaya çıkıyor.
Bu yılın en dikkat çeken gastronomi destinasyonlarından biri ise Kapadokya'dır. Michelin Rehberinin 2026 seçkisinde yer alması, Türkiye'nin yerel mutfak potansiyeline ve uluslararası sahnedeki güçlendiğine net göstergeler sunuyor.
Michelin Seçkinler
- Venedik: 62 Michelin seçkili restoranla şehrin mutfağı yeniden tanımlanıyor. Yeni lüks otel açılışları ve yıldız şefleri de ekstra özelliklere sahip.
- Çekya (Prag'ın ötesi): Ulusal Michelin Rehberi oyunu değiştiriyor, kırk mutfak restoranı ve spa kentlerine odaklanıyor. Orman içi restorantlar da bu listeye katılıyor.
- Dolomitler: Kış Olimpiyatları öncesi mutfağın modern yorumu ile Dolomitingin meyveleri sunuyor, ormanda yer alan restoranlara ve kavak hattına açılan yeni bir rönesans geliyor.
- Wrocław: Orta Avrupa'nın yükselen gastronomi şehri olarak ön plana çıkıyor. Genç şefler Silezya mutfağını çağdaş bir dile taşıyarak, yemek için gidilmesine neden oluyorlar.
- Amfali Kıyıları: Efsane rota ile yeni trenle geri dönüyor ve limon, hamsi ve el yapımı makarna mutfağının merkezinde yer alıyor. Liman restoranlarının yemek için gidileceği bir örnek olarak gösteriliyor.
- Suudi Arabistan: Yerel mutfakla küreselleşen yeni Michelin Rehberi ile sahnede çıkıyor, iddialı restorantlar da bu listeye katılıyor.
Kapatokya'nın 2026 seçkisine bakıldığında Türkiye'deki diğer gastronomik rota olmamasına rağmen, doğal mirastan yolaçan bir mutfağıyla öne çıkıyor.
Yemek için Gidilecek Rota: Kapadokya
- Kapatokya'nın 2026 seçkisine bakıldığında Türkiye'deki diğer gastronomik rota olmamasına rağmen, doğal mirastan yolaçan bir mutfağıyla öne çıkıyor.
- Michelin Rehberi'ye göre en ideal dönemler nisan-mayıs ve ekim aylarıdır. Bu ayda hava koşullarının yanı sıra mutfaktaki ürün çeşitliliği de dengeli bir şekilde oluyor, bu da yemek için gidilecek rota olarak Kapadokya'nın önemi artan anlamına geliyor.
- Kapatokyanın 1 Michelin Yıldızlı restoranı ve toplamda 5 Bib Gourmand dâhil olmak üzere 20 seçkili mekan bulunuyor. Bu, modern yorumlarla sunulan testi kebapları, yöresel çorbalar, antik tahıllar ve Anadolu şaraplardan oluşan mutfakta deyim yerine verilir.
Türkiye'nin Yerel Mutfak Potansiyelinin Dışa Çıkması
Kapatokya'ın Michelin Rehberi seçkisindeki yer alma, Türkiye'nin yerel mutfak potansyeline ve uluslararası sahnede güçlendiğine bir göstergesi. Bu, yemek için gidilecek rota olarak Kapadokyanın önemi artan anlamına geliyor.
Michelin Rehberi'ne göre 2026’da seyahat artık yalnızca yerlerin değil; mutfağın da anlaşılmasına hedefliyor. Bu, Türkiye'nin uluslararası sahnede yemek için gidilecek bir rota olarak Kapadokya'yı öne çıkarmaktan başka herhangi bir şey değildir.
