Uzmanların Buluşu: Daha Fazla Yemek Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Türkiye'de bel çevresini inceltmeye kararlı olanlar, kalori alımını kısıtlarken tok kalmanın yollarını bulmakta zorlanabilir. Ancak uzmanlar, yüksek kalorili yiyeceklerden uzak durarak doğal gıdaları tüketirken daha fazla yemeyi tercih eden kişilerin kilo vermeye yardımcı olabileceğini açıkladı.
The American Journal of Clinical Nutrition adlı akademik dergide salı günü yayımlanan bir çalışma, işlenmemiş gıdalardan oluşan diyet uygulayan kişilerin, pirinç, et ve tereyağı gibi yüksek kalorili tam gıda seçeneklerinden ziyade doğal olarak çok daha fazla meyve ve sebze yemeyi tercih ettiklerini gösteriyor. Bu da kilo vermeye yardımcı olabilir.
Veriler, işlenmemiş gıdalardan oluşan diyet uygulayan kişilerin kütlece yüzde 50'den fazla yiyecek tüketebildiğini ve ultra işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyet uygulayanlara göre günde ortalama 330 kalori daha az tükettiğini gösterdi. Çalışmanın yazarı Profesör Jeff Brunstrom, The Independent'a, 'Yüksek kalorili yiyeceklere yönelmemiz uzun zamandır var olan bir argüman' diye konuştu.
Beslenme Zekası: Yüksek Mikro Besinler
Profesör Brunstrom, The Independent'a yaptığı açıklamada, 'Sağlıklı, işlenmemiş bir diyetle beslendiğimizde, bir anlamda iki sisteme hizmet ediyoruz' dedi. Kalori için yiyoruz, ancak muhtemelen yüksek mikro besinli gıdalara da yöneliyoruz.
Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdalar açısından zengin bir diyetin aşırı kalori alımına ve kilo artışına nasıl yol açabileceğini ilk kez ortaya koyan 2019 tarihli bir çalışmanın verilerini yeniden analiz etti. Sadece doğal gıdalarla beslenen kişilerin, makarna ve krema gibi daha kalorili seçenekler yerine sürekli olarak meyve ve sebze yemeyi tercih ettiklerini buldular.
Mikro Besinler ve Kalori
Profesör Brunstrom, bazı mikro besin ihtiyaçlarını karşılamak için kalori açısından zengin bir porsiyon işlenmiş gıda tüketilmesi gerekebileceğini ancak daha doğal bir diyette makro besinlerle kaloriler arasında bir 'gerilim' olduğunu ve bu durumun tükettiğimiz kalori miktarını 'frenlediğini' ekledi. Örneğin, aşırı işlenmiş gıdalarla beslenenler A vitamininin çoğunu kızarmış ekmek çubuklarından ve pankeklerden alırken, işlenmemiş gıdalarla beslenenler bu vitamini ıspanak ve havuçtan alıyordu.
Öneriler ve Sonuçlar
Profesör Brunstrom, 'Makale, işlenmemiş gıdalarla beslenenlerin, bu gerilim nedeniyle kütlece daha fazla yiyecek tüketmemeye ancak daha az kalori almamıza olanak tanıyan özel bir yanı olduğu hipotezini ortaya koymaya çalışıyor' dedi. Sorunun asıl kaynağı aşırı yemek olmayabilir. Nitekim araştırmamız, doğal gıda diyeti uygulayanların, işlenmiş gıda diyeti uygulayanlara göre çok daha fazla yemek yediğini açıkça gösterdi.
Ultra işlenmiş gıdaların insanları daha yüksek kalorili seçeneklere yönlendirdiği görülüyor; bu da çok daha düşük miktarlarda bile aşırı enerji alımına ve dolayısıyla obeziteye yol açabilir. Bu çalışma, doğal gıda diyeti uygulayanların, işlenmiş gıda diyeti uygulayanlara göre çok daha fazla yemek yediğini gösteriyor.
