Tatlıya Her Zaman Yer Varın Sırları
Bazen karnınızı tıka basa doyursanız bile canınız tatlı bir şeyler yemek istiyor olabilir. Bu ilginç ve merak uyandırıcı durum, Japonlar tarafından 'betsubara' kelimesiyle ifade edilen midenin ayrı mide olmadığını belirtir.
Bristol Üniversitesi Anatomı Bölümü'dan Dr Michelle Spear, bu hissin yaygınlığının bilimsel bir açıklama gerektirdiğini söylüyor. Midenizde esneyen ve uyum sağlayan organın yemek tüketilmesine göre kas gevşeyerek ekstra kapasite oluşturduğu belirtiliyor.
Yumuşak tatlılar, mideyi fazla zorlamadan daha fazla yer açabilir. Ancak keyif duyulması ve tokluk hissi arasındaki ilişki de önemli bir faktördür: İnsanların yemeğe ilgisini tazeleyen farklı yiyeceklerin etkisi tatlıyı yeniden sevmeye itebilir.
Ne Tuttu Tatlıyi?
Tatlılar, özellikle şekerli olanları tüketmek için beyindeki opioid reseptörleri tetikleyen bir mekanizma ile ilişkilidir. Bir dergide yayınlanan araştırmada farelerin yüksek şeker içmesinin vücutta üretilmiş beta-endorfin salgıladığını, bu kimyasalın beyindeki opioid reseptörleriyle bağlandığı belirtildi.
Bilim insanları, tatlının tatlı tadı zevkle ilişkilendiren ve yemek yapma motivasyonunu arttıran bir sistem olduğunu keşfetti. Bu mekanizmanın da insanların sosyal ortamlarda veya özel günlerde daha fazla yiyeceği neden olduğuna dair kanıtlar de var.
Tatlı Yemeğin Duygusal ve Kültürel Etkileri
Çeşitli araştırmalar, tatlı yemekten daha fazla yiyeceği neden olan faktörler arasında sosyal ortamların önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Tatlılar genellikle eğlence ve rahatlamayla ilişkilendirilirken, bu durumda insan vücudunun son derece normal ve zarif özellikleri gözönünde tutulmalıdır.
Spear'ın belirttiği gibi tatlı yemeyi karar veren faktörler arasında hormonel değişimleri de yer alıyor. Kolesistokinin, GLP-1 ve peptid YY gibi hormonal değişikliklere 20 ila 40 dakika sürmesine rağmen birçok kişi bu etkiler tam olarak göstermeden tatlı yemeye karar verir.
Özlemi Yeterli Mi?
Tatlı bir şey yediğinizde sadece şeker tüketmiyoruz; bize ödül hissi ve yeniliği tetikleyen beyin sistemini de etkileyebilir. Bu nedenle tatlılar, özellikle sosyal ortamlarda veya özel günlerde daha fazla yiyecek yemek için motivasyonu artırabilir.
Beşiktaş Kanat Transferi: Felix Correia ve Agbadou'nun Durumu.
