Amasya Taş Fırın Keşkeği: Gece Boyunca Pişen Lezzet
Amasya’da üretilen taş fırın keşkeği, uzun süreli pişirme süreci ve köklü geçmişiyle dikkat çekiyor. Özellikle bayramlar ve düğünlerde servis edilen bu lezzet, 2 bin 500 yıl öncesine kadar uzanan tarihi bir yemek.
Amasya’da Keşkeği Nasıl Hazırlanır?
Keşkek, Amasya coğrafi işaret tesciline sahip olan bu lezzet, akşam saatlerinde fırına verilen ve gece boyunca pişen bir yemek. Bu hazırlık, yaklaşık 12 saat süren uzun süreli pişirme sürecine tabidir.
Keşkek, genellikle soğan, kırmızı biber, zeytin, tereyağı ve çeşitli meyveler gibi malzemelerle hazırlanır. Bu malzemelerin birlikte pişmesi ve kokularının kaynaşması, keşkeğin benzersiz tadını oluşturur.
Keşkek'in Geçmişi
Akşam saatlerinde fırına verilen ve gece boyunca pişen keşkek, yapılan arkeolojik bulgularla 2 bin 500 yıl öncesine kadar uzanan bir yemeğe rastlanmıştır. Bu bulgular, keşkeğin Amasya’da köklü geçimini ve tarihi önemini ortaya koymuştur.
Keşkek, özellikle bayramlar ve düğünlerde servis edilen bir yemek olarak da bilinir. Bu özel günlerde keşkeğin hazırlık süreci ve tadı, sofranın genel atmosferine katkıda bulunur.
Keşkek'in Tarihi Yeri
Amasya’da üretilen taş fırın keşkeği, tarihin bir parçası olarak kabul edilir. Bu yemek, şehrin coğrafi işaret tesciline sahip olması ve uzun süreli pişirme süreciyle dikkat çekiyor.
Keşkek, Amasya’da özellikle bayramlar ve düğünlerde servis edilen bir yemek olarak da bilinir. Bu özel günlerde keşkeğin hazırlık süreci ve tadı, sofranın genel atmosferine katkıda bulunur.
