Restoran ve Kafelerde Yeni Dönem: Kuver Gitti, Gönüllü Bahşiş Geldi
Türkiye'de restoran ve kafelerde kuver ücretinin yasaklanması sonrasında, işletmeler yeni bir uygulamaya geçerek hesap düzenlerini yeniden şekillendirdiler. Bu yeni model, gönüllü bahşiş sistemine dayanıyor ve tüketicinin isteği olmaksızın servis ücreti talep edilemeyecek.
Kuver Ücretinin Yasaklanması: Kuver ile servis ücreti alınmasının yasaklanmasından beri, işletmeler yeni bir uygulamaya geçerek hesap düzenlerini yeniden şekillendirdiler. Yeni dönemde bazı restoranlar, zorunlu ücretler yerine “gönüllü bahşiş” sistemine geçerek hesap düzenlerini yeniden şekillendirdi.
Gönüllü Bahşiş Sistemi: Gönüllü bahşiş sisteminde, masaya gelen hesap fişlerinde “No service fee” yani “Zorunlu kuver yok, servis bedeli yok” ibaresi yer alıyor. Ancak faturanın alt bölümünde yüzde 8, 10 ve 15 gibi oranlar dikkat çekiyor. Bu oranlar, müşterinin isteğine bağlı olarak seçebileceği bahşiş seçeneklerini ifade ediyor.
Bahşişlerin Kayıt ve Vergilendirilmesi: Garsonların müşterilere verdiği bilgiye göre, seçilen oran otomatik olarak POS cihazına yansıyor ve resmi olarak bahşiş statüsünde işlem görüyor. Böylece bahşişler nakit yerine kayıtlı şekilde ödeniyor ve vergilendiriliyor.
Yeni Modelin Advantajları: Bu durum, hem kayıt dışı ödemelerin önüne geçilmesini hem de çalışanların bahşişlerini resmi olarak almasını sağlıyor. İşletmeler açısından ise yasal güvence oluşturuyor.
Kuver Ücretinin Önemi: Sektör temsilcilerine göre, kuver ücretleri özellikle İstanbul, Bodrum ve Antalya gibi büyük şehirler ile turistik bölgelerde restoranların önemli ek gelir kalemlerinden biriydi. Kişi başı 50 ila 250 TL arasında değişen kuver bedelleri, yıllık bazda milyarlarca liralık bir hacim oluşturuyordu.
Eski Düzenlemeye Göre: Eski düzenlemeye göre restoranlar, fiyat listesinde belirtmek şartıyla servis ücreti alabiliyordu. Bu durum bazı işletmeler tarafından kullanılarak masa, kuver ve servis bedeli adı altında hesaplara yüzde 30'a varan ek ücretler yansıtılıyordu.
Yeni Yönetmelik: Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeye göre lokanta, kafe, restoran ve pastanelerde servis ücreti, kuver ücreti, masa ücreti ya da benzeri adlar altında tüketiciden ek ücret alınması yasaklandı. Kurallara aykırı şekilde hesaba servis ya da kuver bedeli ekleyen işletmelere 1 milyon 439 bin liraya kadar idari para cezası uygulanabilecek.
Tüketicinin İstekleri: Bakanlık, yalnızca tüketicinin kendi isteğine bağlı olarak yapılan ve zorunluluk içermeyen bahşiş ödemelerinin mümkün olduğunu vurguladı. Tüketicinin talebi olmaksızın masaya getirilen ve “aperatif” olarak sunulan ürünler için de ücret talep edilemeyecek.
Yeni Düzenlemeye Göre: Yeni düzenlemeye göre, tüketiciler yalnızca sipariş ettikleri ve tükettikleri yiyecek ve içeceklerin bedelinden sorumlu olacak. Tüketicinin talebi olmaksızın masaya getirilen ve “aperatif” olarak sunulan ürünler için de ücret talep edilemeyecek.
Yasal Güvence: Yeni düzenlemeye göre, tüketicinin talebi olmaksızın masaya getirilen ve “aperatif” olarak sunulan ürünler için de ücret talep edilemeyecek. Ayrıca, işletmelere 1 milyon 439 bin liraya kadar idari para cezası uygulanabilecek.
