Hamsi Yurda Dönüşü ve Fiyatlar
Denizlerde 1 Eylül'de başlayan av sezonunda bolluk yaşanan hamsi, iklim şartları nedeniyle Türkiye kıyılarını terk edip, son zamanlarda tekrar yurda dönmesine rağmen fiyatlar düştü. Hamsinin dönüşü, balık pazarlarında önemli bir değişime yol açtı.
İklim Şartlarının Etkisi
Hamsi, iklim şartlarının sıcak gitmesinden dolayı 1 ay önce Türkiye kara sularını terk etti. Ramazan İbiş, Sakarya'daki tezgahlarda esnaf olarak çalışan bir kişi, hamsinin bu durumu detaylı bir şekilde açıkladı: "İklim şartlarının sıcak gitmesinden dolayı hamsi 1 ay önce Türkiye kara sularını terk etti. Az miktarda çıkıyordu. Şu an beklediğimiz oldu havaların soğumasıyla suların soğumasıyla yeni bir dalga hamsi Bulgaristan sınırından giriş yaptı. Cuma gününden beri bol miktarda geliyor ve satıyoruz".
Hamsinin Dönüşü ve Fiyatlar
Tezgahlardaki balıklardan hamsinin yoğun ilgi gördüğünü belirten İbiş, "Çoğunlukla hamsi tercih ediliyor ama arkasından istavrit satışları devam ediyor. Şu an tezgahlarda hamsi ağırlıklı, istavrit var. Onun yanında mezgit, sardalya oluyor, az miktarda da kültür balıkları var. Somun, çupra, levrek bunlar var ama hamsiler çok güzel olduğu için iki gündür yoğun ilgi görüyor" dedi.
Hamsinin fiyatları 200 lira bandında, istavrit de 100 lira bandında bulunuyor. Aşkın Turhan ve Osman Özkan, hamsiyi tercih eden müşterilerin durumunu açıkladılar: "İstavrit yerine hamsiyi daha çok tercih ediyoruz" ve "Genelde hamsi Türkiye sofralarının vazgeçilmezi. İstavrit de güzel ama hamsiyi daha çok seviyoruz. Şu an fiyatları da iyi"
Tezgahlarda Hamsinin Yeni Rolü
Hamsinin tezgahlardaki bolluğundan bahseden esnaf Ramazan İbiş, "Hamsi 200 lira bandında. İstavrit de 100 lira bandında" şeklinde fiyat bilgisini verdi. Hamsinin tezgahlarda ağırlıklı olduğu ve istavritin arkasına geçtiği durumu vurguladı: "Çoğunlukla hamsi tercih ediliyor ama arkasından istavrit satışları devam ediyor".
İstavritin Yeni Rolü
Hamsinin dönüşü, istavritin yeni bir rol almasına yol açtı. İbiş, "Genelde hamsi Türkiye sofralarının vazgeçilmezi. İstavrit de güzel ama hamsiyi daha çok seviyoruz" şeklinde ifade edildi.
